อาหารร้ายทำลายระบบย่อยและขับถ่าย
จากนิตยสารชีวจิต 16 ธันวาคม 2552
นายแพทย์ริชาร์เอ พาสเวอร์เตอร์ ผู้เชี่ยวชาญด้านมะเร็งในประเทศสหรัฐอเมริกา
ที่พบว่าวัยรุ่นที่รับประทานอาหารขยะเป็นประจำ
ส่งผลให้เกิดโรคที่คาดไม่ถึงในระบบย่อยอาหาร
และระบบขับถ่ายตามมา เช่น
ท้องอืด วัฒนธรรมการกินอาหารจานด่วนของวัยรุ่นที่เต็มไปด้วย
ความรีบเร่ง รวดเร็ว ทำให้คนส่วนใหญ่รีบกินจนเคี้ยวอาหารไม่ละเอียด
ส่งผลให้อาหารเข้าไปอัดแน่นอยู่ในกระเพราะอาหาร
น้ำย่อยที่ปล่อยออกมาไม่เพียงพอ กระเพราะอาหารจึงใช้เวลาในการย่อยนาน
ขึ้นประกอบกับการดื่มน้ำอัดลมเป็นตัวการสำคัญที่ทำให้เกิดแก๊สในกระเพาะอาหาร
จึงส่งผลให้เกิดอาการท้องอืดได้
ท้องผูก เนื่องจากอาหารจานด่วนเป็นอาหารที่มีกากใยน้อยอุดมไปด้วยแป้งขัดขาว
ไขมันเลว และน้ำตาล เมื่ออาหรประเภทนี้เข้าไปสู่ระบบย่อยอาหารจึงใช้เวลาในการดูดซึมมากกว่า
อาหารทั่วไป และเมื่อเคลื่อนตัวสู่ระบบขับถ่ายก็จะทำให้เกิดอาการท้องผูก
เนื่องจากไม่มีกากอาหารเป็นตัวนำพาของเสียออกสู่ร่างกาย
นายแพทย์แอนดรูว์ไวส์ แนะนำว่า การกินอาหารจานด่วนมีส่วนทำให้
เกิดอาการวัยทองเร็วกว่ากำหนด “การกินอาหารจานด่วนซึ่งเต็มไปด้วยสารพิษ
หรือท็อกซินติดต่อกันเป็นประจำ จะส่งผลให้เครียดจัดมีโอกาสในการติดเชื้อมากขึ้น
ฮอร์โมนในร่างกายทำงานผิดปรกติ จนไปทำลายการทำงานของสมอง
ส่งผลให้ผู้หญิงวัยกลางคนรู้สึกเหนื่อยขี้หงุดหงิดและเจ้าอารมณ์กว่าคนวัยเดียวกัน
มีข้อแนะนำในการกินสำหรับผู้ที่ต้องการมีสุขภาพดี
และอยากให้ระบบย่อยอาหารมีประสิทธิภาพในการทำงานมากขึ้นดังนี้
อาหารญี่ปุ่นตำรับดั้งเดิม ประกอบด้วยปลาเป็นหลัก พืช ผักธรรมชาติ
หลากหลาย ทั้งผักสดและผักสุก แถมได้กินถั่วและดื่มชาเขียว ทุกมื้อ
เป็นอาหารที่ย่อยง่าย ใช้เวลาในกระบวนการเผาผลาญไม่นาน
ร่างกายสามารถดูดซึมสารอาหรไปใช้ได้ในทันที
อาหารเมดิเตอร์เรเนียน เน้นการกินผัก ผลไม้ เมล็ดธัญพืช น้ำมันมะกอก
และใช้ปลา แทนเนื้อสัตว์ต่างๆ ซึ่งเป็นอาหรที่ผ่านการปรุงแต่งน้อย
ทำให้ระบบการย่อยของเราไม่ต้องทำงานหนักเกินไป
เพราะไม่มีเนื้อสัตว์ย่อยยากเป็นส่วนประกอบ
ช่วยให้การดูดซึมของผนังกระเพาะอาหารเป็นไปอย่างรวดเร็ว
อาหารไทยพื้นบ้านเป็นแหล่งรวมภูมิปัญญาท้องถิ่น
ทางด้านโภชนาการที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เพราะอาหาไทย
ประกอบไปด้วยผักพื้นบ้านหลายอย่างที่มี ฤทธิ์ต้านสารที่ก่อให้เกิดมะเร็ง
อีกทั้งเป็นแหล่งของเส้นใยอาหารที่ช่วยดูดซับไขมันส่วนเกินอีกด้วย
การปรับเปลี่ยนอาหารเป็นอีกทางเลือกหนึ่ง
ที่จะยืดอายุการทำงานของระบบย่อยอาหรของคุณ
นายแพทย์ชูพงศ์ แสงสว่าง นายแพทย์ชำนาญการ โรงพยาบาลฝาง
กล่าวว่า”ผู้สูงอายุควรงดอาหรขยะเพราะมีส่วนประกอบของคอเลสเตอรอลสูง
น้ำตาล และเกลือสูง เนื่องจากผู้สูงอายุมีระบบภูมิต้านทานที่ลดลง
จึงควรงดอาหารจำพวกปิ้งย่างด้วย เพราะกระบวนการปรุงอาหาร
ด้วยวิธีปิ้งย่างมีโอกาส เพราะกระบวนการปรุงอาหารด้วยวิธีปิ้งย่างมีโอกาส
ที่จะเกิดสารก่อมะเร็งบางชนิด นอกจากนี้ยังไม่ควรดื่ม
เครื่องดื่มเย็นจัด เพราะเมื่อดื่มเข้าไปจะส่งผลให้ปริมาณการสร้าง
เอมไซม์ของกระเพาะอาหารลดลง
ผู้เขียน ในการแพทย์แผนตะวันออกได้กล่าวถึงเมื่อระบบย่อยไม่ดีอันได้แก่กระเพาะ ไต
ไม่ดีจะส่งผลเสียต่อกระดูกด้วย ซึงก็ไม่ค่อยทานอาหารขยะด้วยเหมือนกัน